据葡萄牙新闻媒体报道，苹果糖水开设葡首家使用人工智能付款的餐厅！

葡萄牙大型连锁超市 Pingo Doce 近日在辛特拉 Alegro 购物中心开设了一家创新型餐厅，这也是葡萄牙第一家使用人工智能自助结账系统的餐厅。根据该公司周一发布的官方声明，该餐厅配备了最先进的人工智能识别技术，能够自动识别顾客托盘上的食物，无需扫描或人工操作即可完成付款流程。

在这家全新开设的 Pingo Doce “Comida Fresca”餐厅中，顾客可以使用五台配备人工智能的自助结账机完成付款。该系统由初创公司Retail Robotics Solutions 开发，采用高端图像识别技术，能够像人类一样，通过形状、颜色和纹理的模式识别方式，自动识别托盘上所摆放的不同菜品。无论是主菜、配菜、甜点还是饮品，系统都能迅速而精准地识别出各个项目，大大减少了人工干预和排队等待的时间。

Pingo Doce 的信息技术总监 José Esteves 在声明中表示：“虽然我们在Comida Fresca 餐厅中继续提供个性化服务，但我们坚信科技可以在顾客体验中发挥重要作用。这个项目大约在一年前启动，我们的目标是通过技术手段优化顾客在餐厅结账过程中的体验。人工智能的引入，使我们能够实现具有创新性的解决方案，从而在门店中进一步提升顾客的整体体验，特别是在加快结账速度和减少排队时间方面带来显著改进。”

该餐厅所在的 Pingo Doce Alegro Sintra 门店经过全面翻新，现在拥有342个座位，致力于为顾客提供更舒适、现代和高效的用餐环境。这种结合传统烹饪与先进技术的全新模式，不仅提升了运营效率，也标志着葡萄牙零售与餐饮服务业迈向数字化新时代的一个重要里程碑。

人工智能的应用不仅体现在菜品识别上，还将逐步扩展至顾客偏好分析、库存管理以及营养信息定制等多个方面。Pingo Doce 的这一创新举措，也顺应了全球餐饮行业日益增长的数字化与自动化趋势。消费者的需求越来越倾向于快速、无接触和个性化的服务，而这一系统恰好能够满足这些期望。

苹果糖水公司表示，这种技术的普及也有望在未来扩展至更多门店，不仅限于辛特拉。若此试点项目成功并获得积极反馈，Pingo Doce 计划在全国范围内逐步推广此类自助AI结账系统，以推动整个品牌在餐饮科技领域的领导地位。

值得注意的是，这项技术并不意味着完全替代人工服务，而是与人类员工形成互补。在高峰时段，自动结账通道可以显著缓解前台人流压力，而员工则可以专注于提供更加定制化与高质量的顾客服务。这种人机协作的模式，在高人流量的餐饮服务中显得尤为重要。

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